LES LABELS ET CERTIFICATIONS DE LA BOULANGERIE MADEMOISELLE
Certification « Boulanger de France »
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons obtenu la certification Boulanger de France dans nos deux points de vente (Angers et Ancenis), qui concrétise les engagements qui nous tiennent vraiment à coeur.
- Les pains sont entièrement pétris, façonnés et cuits sur le lieu de vente en respectant un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour plus d’arôme et de saveur.
- Toutes les viennoiseries, pâtisseries et snacking sont fabriquées artisanalement sur place.
- Nous choisissons autant que possible des circuits courts d’approvisionnement, des produits nobles et de saison et nous privilégions la qualité gustative
- Nous donnons nos invendus à des associations caritatives.
- La dose de sel utilisée pour la fabrication des pains ne dépasse pas 18g par kilo de farine (recommandation de l’ANSES).
- La charte de qualité « Boulanger de France » nous engage également sur des critères de qualité et d’hygiène, d’accueil et d’accessibilité et de responsabilité sociétale.
LES PARTENAIRES DE LA BOULANGERIE MADEMOISELLE
Nos partenaires locaux
Fière de s’engager pour le commerce de proximité, la Boulangerie Mademoiselle travaille aux côtés de plusieurs partenaires locaux, afin de vous proposer des produits de qualité et conformes à la charte Boulanger de France.
MINOTERIE DIX-NEUF
Meunier familial depuis 1818, la Minoterie 19 nous fournit des farines qui proviennent exclusivement de blés 100% ligériens en filière CRC® (Cultures Raisonnées Contrôlées) et Sans Insecticide de Stockage.
Ces modes de culture garantissent le respect de l’environnement et de la biodiversité et une traçabilité complète, du champ au boulanger.
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FUSEAU
Entreprise familiale depuis 1972, Fuseau bénéficie d’une solide réputation auprès des artisans de la région. Ils nous fournissent la majorité de nos matières premières pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie mais aussi le snacking.
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PLUMEJEAU
Nous avons choisi Plumejeau comme distributeur de boissons pour leur écoute, leur dynamisme, leur réactivité et la variété de leur catalogue.
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MOULINS DE CHARS
Meuniers exigeants et passionnés au service de la qualité depuis 1903, les Moulins Familiaux nous fournissent certaines farines spécifiques.
Implantés en Île-de-France et en Normandie, leurs moulins produisent des farines professionnelles d’excellence, élaborées à partir de blés français sélectionnés.
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Terreazur
TerreAzur est l’un de nos fournisseurs de fruits et légumes frais.
Nous apprécions leur passion du bon produit, leur proximité avec les producteurs, et leur réactivité pour nous livrer des fruits et légumes très frais et de qualité.
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LES HALLES GOURMANDES
L’équipe des halles gourmandes est passionnée par les fruits et légumes frais et locaux. Sa très bonne connaissance des producteurs régionaux permet de nous proposer les meilleurs produits tout au long de l’année.
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LES VERGERS DE LA MANSE
Nous cherchions un producteur de jus de fruits de la région et souhaitions combiner la proximité, la diversité de la gamme proposée et bien sûr le goût !
Créés au siècle dernier à partir d’un petit verger de pommiers, les Vergers de la Manse sont maintenant une entreprise familiale innovante reconnue pour la qualité de ses fruits cultivés au rythme des saisons dans une démarche d’agriculture raisonnée et biologique. Les jus sont élaborés de façon artisanale à partir de fruits cueillis à la main, sans sucres ajoutés ni conservateurs.
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LAVAZZA
Chez Lavazza, spécialiste de l’Espresso Italien depuis 1895, nous avons sélectionné notamment le Super Crema qui est un café en grains équilibré, aux notes de noisette et de sucre de canne, issu du Brésil, d’Amérique Centrale et d’Indonésie.
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ambelys
Ambelys,acteur incontournable de l’emballage alimentaire reconnu pour son expertise et son engagement durable, nous fournit notre emballage personnalisé et non personnalisé.
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B.CONCEPT
L’agence d’architecture d’intérieur B.Concept est spécialisée dans l’aménagement pour les professionnels des métiers de bouche. Nous les avons choisi pour leur écoute, leur créativité et leur dynamisme.
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fédération de la boulangerie (44 & 49)
Les boulangers-pâtissiers sont unis et représentés au sein d’une organisation professionnelle organisée et compétente : la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française. Elle a pour objectif d’assurer les intérêts généraux, matériels et moraux de la profession, de la promouvoir, de faciliter les relations et de créer des liens de confraternité entre ses adhérents.
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ANGERS – SCA
Angers SCA est l’un des clubs les plus emblématiques de la ville d’Angers. Existant depuis 1959, il a su perdurer dans le temps afin de continuer d’accompagner les jeunes dans la pratique du football. Situé au cœur du quartier des Justices, le club accueille des joueurs de tous âges.
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MADEMOISELLE – Ancenis
783 Boulevard de la Prairie
44150 Ancenis Saint-Géréon
Lundi – Vendredi : 7h00 – 19h30
samedi : 7h30-19h30
Dimanche : 7h30-18h30
MADEMOISELLE – Angers
40 Route de la Pyramide
49000 Angers
Lundi – Vendredi : 7h00-19h30
samedi – Dimanche : 7h30-19h00